シェア型レストランが新宿・銀座に続々登場！コロナ禍でも飛躍を目指すシェフ・飲食店を募集

食マーケティング総合企業の株式会社favyは、2月26日（金）より同社がプロデュースする「シェア型レストラン」で入居を希望するシェフや飲食店の募集を開始する。銀座にある既存店「re:Dine銀座（リダインギンザ）」と4月末オープン予定の新宿にある店舗の2店舗で実施する。


近年、IT業界などではSaaSやシェアオフィスを活用し、システム開発費などの初期投資、家賃などの固定費を、会社の規模に合わせてスケールできる変動費化することで、起業しやすく、成長しやすい環境ができている。

株式会社favyは、飲食業界においてもこれと同様に、初期投資を小さく、固定費を変動費化することで、個人レベルでも都心の好立地物件に飲食店が開業できる環境を作る。

あらかじめキッチンスペースに、複数の作業スペースと共用の厨房機器を準備し、その設備を時間帯や曜日でシェア利用するシステム。その結果、設備の利用効率が高まり、家賃も複数店舗で分割することができるため、非常に低コストで飲食店を開業することができる。

複数店舗でキッチンと客席のシェアが可能で、お客は入居しているどの店舗でも料理を注文することができるため、人気の店舗はご予約のお客様や当日いらっしゃるお客様で全ての客席を独占することも可能。店舗の席数の限界がお店の成長を邪魔することはない。

今回の入居希望者募集は、以下の2店舗が対象。
銀座・「re:Dine銀座（リダインギンザ）」
新宿・小田急ホテルセンチュリーサザンタワー内に開業予定の店舗

■「シェフのためのコワーキングスペース」入居者募集要項
募集対象:
・独立・起業を目指している方
・既に独立済だが、新たなメニューや業態を試したい方
・向上心のある次世代の料理人
・過去に飲食店を営んでいたが、撤退してしまった方
・料理研究家や料理系YouTuberなど、情報発信だけでなく、実際に飲食してもらう体験を提供してみたい方
所在地:（銀座）東京都中央区銀座4丁目3-1 銀座並木館9F
（新宿）東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセン チュリーサザンタワー
エントリーはこちら： https://www.favy.info/redine/chef-entry